Chi Siamo: ricette italiane di casa, spiegate passo dopo passo
Che cos'è it.howto.cooking
it.howto.cooking è un sito di ricette in italiano pensato per chi cucina a casa, tutti i giorni o nelle occasioni speciali. Trovate piatti della cucina italiana di casa, dai primi veloci ai dolci da forno, con ingredienti facili da reperire, passaggi chiari e indicazioni su tempi e temperature realistici.
Non serve esperienza: le ricette sono scritte perché chi comincia possa seguirle senza difficoltà, ma lasciano spazio anche a chi cucina da tempo e cerca un'idea nuova per la cena, per un pranzo domenicale o per una festa.
Che cosa trovate sul sito
Le ricette sono organizzate in quattro categorie, così da trovare in fretta quello che cercate:
- Cucina di Casa: piatti della tavola di tutti i giorni, dagli antipasti ai secondi, dai contorni alle preparazioni per le feste.
- Dolci e Pasticceria: torte, crostate, biscotti, lievitati e dolci al cucchiaio, anche quelli legati al Natale e alle altre ricorrenze.
- Fresco e Leggero: insalate, piatti vegetali, ricette light e idee per usare bene la verdura di stagione.
- Primi Piatti Veloci: pasta, riso e gnocchi pronti in poco tempo, per le sere in cui si ha poco tempo ma si vuole mangiare bene.
Oltre alle categorie ci sono raccolte tematiche, per esempio sulla pasta sfoglia, sul pesce spada, sui peperoni ripieni, sui lievitati o sui dolci in friggitrice ad aria. Servono a trovare più idee su uno stesso ingrediente o su una stessa occasione.
Come vengono sviluppate e rivedute le ricette
Ogni ricetta viene sviluppata e rivista con alcuni obiettivi precisi:
- Passaggi chiari: le istruzioni seguono l'ordine in cui si lavora davvero, con dosi indicate e azioni descritte in modo semplice.
- Tempi e temperature realistici: i tempi di preparazione e di cottura e le temperature del forno sono indicati come riferimento. Forni, fornelli e pentole differiscono tra loro, quindi regolatevi con la vostra esperienza.
- Sostituzioni: quando ha senso, indichiamo alternative per gli ingredienti, ad esempio per adattare un piatto a ciò che avete in dispensa.
- Note di sicurezza alimentare: conservazione, cottura di carne, pesce e uova, raffreddamento e rinvenimento degli avanzi. Per carne e pesce vi consigliamo di verificare la cottura con un termometro da cucina.
Le ricette sono una guida, non una regola rigida: assaggiate durante la preparazione, adattate il sale e le spezie ai vostri gusti e usate sempre il buon senso in cucina.
Il nostro team:
Marco Esposito
Patate al forno croccanti, zuppa di cipolle, spaghetti aglio e olio, torte da merenda: i piatti di Marco Esposito sono quelli che si cucinano davvero a casa, con ingredienti facili da trovare. Le centinaia di ricette spaziano dai secondi della tradizione ai primi pronti in 20 minuti, fino a dolci e proposte leggere.
Vedi tutte le ricetteSofia Ricci
Torte allo yogurt soffici, crostate di pere e cioccolato, castagnole ripiene, creme al cucchiaio e confetture di frutta: i dolci di Sofia Ricci vanno dalla merenda di tutti i giorni alle preparazioni delle feste. Le sue centinaia di ricette sono quasi tutte di pasticceria, con passaggi chiari e ingredienti che si trovano in ogni dispensa.
Vedi tutte le ricetteLeonardo Gallo
Rotolini di crepes al salmone, pasta cremosa all'avocado, caprese nel bicchiere: le ricette di Leonardo Gallo puntano su piatti freschi, colorati e rapidi da portare in tavola. Il suo filone principale è la cucina leggera e di tutti i giorni, accanto a proposte di cucina di casa per le occasioni speciali, dagli antipasti di Natale ai dolci scenografici. Ogni ricetta è pensata per essere semplice da replicare in casa.
Vedi tutte le ricetteGiulia Ferrari
Zucchine ripiene con ricotta, vellutate, polpette di lenticchie e patate, peperoni ripieni senza carne: i piatti di Giulia Ferrari partono dalle verdure e dai legumi e puntano a usare ogni parte degli ingredienti. Le sue ricette sono pensate per la tavola di tutti i giorni, tra versioni vegetariane, vegane e leggere.
Vedi tutte le ricettePer chi è pensato il sito
- Chi comincia a cucinare e cerca ricette con passaggi spiegati bene.
- Chi ha poco tempo durante la settimana e vuole piatti veloci ma saporiti.
- Chi ama i dolci fatti in casa, dalla torta della domenica ai biscotti per le feste.
- Chi vuole mangiare più leggero o usare meglio la verdura e ridurre gli sprechi.
- Chi cerca idee per le occasioni speciali, come Natale, Pasqua o una cena con gli amici.
Segnalazioni e suggerimenti
Se una ricetta non vi torna, se notate un errore in una quantità, in un tempo o in una temperatura, o se avete un suggerimento per migliorare una spiegazione, scriveteci dalla pagina Contattaci. Indicate il titolo della ricetta e, se potete, il passaggio che vi ha creato dubbi: ci aiuta a capire subito di cosa si tratta.
Anche le richieste di nuove ricette o di approfondimenti su un tema sono benvenute.
Come trattiamo le correzioni
Quando una segnalazione riguarda un errore reale, la ricetta viene corretta. Ci occupiamo per prime delle questioni che incidono sul risultato del piatto o sulla sicurezza: dosi, tempi, temperature, conservazione e indicazioni su allergeni. Le altre migliorie, come una spiegazione più chiara o una sostituzione in più, vengono inserite man mano che le ricette vengono riviste.
Valori nutrizionali e allergeni
I valori nutrizionali, dove presenti, sono stime indicative e possono variare in base alle marche, alle dimensioni degli ingredienti e alle porzioni. Non sostituiscono il parere di un medico o di un dietista.
Se avete allergie o intolleranze, controllate sempre le etichette degli ingredienti che usate e valutate con attenzione ogni ricetta prima di prepararla. Per ulteriori informazioni sull'uso dei contenuti, consultate la pagina Disclaimer.
Buona cucina
Su it.howto.cooking trovate ricette pensate per essere cucinate, non solo lette. Scegliete una categoria, partite da un piatto che vi incuriosisce e, se qualcosa non funziona come previsto, fatecelo sapere dalla pagina Contattaci.