Ingredienti:

  • 500 g di zucchine medie
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 10 g di prezzemolo fresco tritato finemente
  • 5 ml di succo di limone

Istruzioni:

  1. Lavare le zucchine e asciugarle accuratamente. Tagliarle a rondelle di circa 3-5 mm di spessore.
  2. Versare l'olio nella padella e aggiungere gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati. Scaldare a fuoco medio finché l'aglio non diventa dorato.
  3. Alzare la fiamma a medio-alta, aggiungere le zucchine e distribuirle in uno strato uniforme. Lasciare cuocere senza girarle per i primi 3-4 minuti per ottenere una crosticina dorata.
  4. Saltare delicatamente le zucchine per altri 7-10 minuti finché non saranno tenere ma ancora sode al morso.
  5. Spegnere il fuoco e aggiungere sale, pepe, prezzemolo fresco tritato e, se desiderato, qualche goccia di succo di limone.