Ingredienti:

  • 30 ml Olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio (schiacciati)
  • 1 pizzico di sale fino
  • 800 g Zucchine fresche
  • 5 g Sale
  • 2 g Pepe nero macinato fresco
  • 10 g Prezzemolo fresco tritato

Istruzioni:

  1. Lava accuratamente le zucchine. Tagliale a rondelle di circa 1 cm o a cubetti regolari. Assicurati che siano ben asciutte prima di metterle in padella per evitare schizzi d'olio.
  2. Scalda l'olio nella padella a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e lasciali soffriggere per 1-2 minuti fino a quando diventano dorati e profumati.
  3. Aggiungi le zucchine in padella e mescola bene. Alza leggermente la fiamma per 2 minuti per sigillare la superficie, poi abbassa il fuoco, copri con il coperchio e lascia cuocere per circa 15 minuti fino a quando non saranno tenere e vellutate.
  4. Spegni il fuoco. Aggiungi il sale, il pepe e il prezzemolo fresco tritato. Mescola delicatamente per non rompere le zucchine.