Ingredienti:

  • Zucca Butternut: 500g, tagliata a cubetti
  • Olio Extra Vergine di Oliva: 2 cucchiai
  • Aglio: 1 spicchio, tritato
  • Ricotta Salata (o Parmigiano Reggiano grattugiato): 50g
  • Noce Moscata: Un pizzico
  • Sale: Q.B.
  • Pepe Nero: Q.B.
  • Pasta Sfoglia: 1 confezione (circa 250g), preferibilmente rettangolare, già stesa
  • Uovo: 1, sbattuto
  • Semi di Zucca (o semi di papavero): Q.B., per decorare
  • Gambo di Prezzemolo: per decorare

Istruzioni:

  1. In una padella, saltare la zucca con olio e aglio finché non è tenera (circa 15 minuti).
  2. Trasferire la zucca in una ciotola e schiacciarla leggermente con una forchetta. Aggiungere ricotta salata/parmigiano, noce moscata, sale e pepe. Mescolare bene.
  3. Stendere la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Con un tagliapasta a forma di zucca, ricavare tante zucchette quante possibile.
  4. Disporre metà delle zucchette su una teglia rivestita di carta forno. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni zucchetta. Coprire con le zucchette rimanenti, sigillando bene i bordi.
  5. Spennellare le zucchette con l'uovo sbattuto e cospargerle con semi di zucca/papavero. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o finché non sono dorate. Ecco le nostre deliziose Zucchette di pasta sfoglia!
  6. Lasciar raffreddare leggermente prima di servire. Decorare ogni zucchetta con un piccolo gambo di prezzemolo.