Vellutata di Verza e Patate Il Comfort di Casa Tua

Istruzioni:

1. Preparare le verdure: Lavare e tagliare la verza. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti. Tritare la cipolla e l'aglio.
2. Soffriggere gli aromi: In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando non sarà ammorbidita e traslucida (circa 5 minuti). Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto fino a quando non sarà fragrante.
3. Cuocere le verdure: Aggiungere la verza tagliata e le patate a cubetti nella pentola. Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti.
4. Aggiungere il brodo e far sobbollire: Versare il brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e far sobbollire per 20-25 minuti, o fino a quando le patate non saranno molto tenere e facilmente perforabili con una forchetta.
5. Frullare la zuppa: Utilizzare un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a quando non sarà liscia e cremosa. In alternativa, trasferire con attenzione la zuppa in un normale frullatore in lotti e frullare fino a che non sarà liscia.
6. Regolare il condimento: Assaggiare e regolare il condimento con sale e pepe secondo necessità.
7. Servire: Versare la vellutata nelle ciotole. Guarnire con Parmigiano Reggiano grattugiato (se utilizzato) e prezzemolo fresco. Condire con un filo d'olio d'oliva prima di servire.