Ingredienti:

  • 1 uovo freschissimo (large)
  • 1 litro acqua
  • 1 cucchiaio aceto di vino bianco
  • Un pizzico di sale grosso

Istruzioni:

  1. Porta l'acqua a leggera ebollizione in una pentola. Abbassa la fiamma, l'acqua deve solo sobbollire delicatamente.
  2. Aggiungi l'aceto all'acqua. Questo aiuterà l'albume a coagularsi più velocemente.
  3. Con un cucchiaio, crea un vortice nell'acqua.
  4. Rompi l'uovo in una tazza piccola.
  5. Delicatamente, fai scivolare l'uovo dalla tazza al centro del vortice.
  6. Lascia cuocere l'uovo per 3-4 minuti, a seconda della consistenza del tuorlo desiderata.
  7. Con un cucchiaio forato, preleva l'uovo e adagialo su un foglio di carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso.
  8. Trasferisci l'uovo in camicia sul tuo piatto e condiscilo con un pizzico di sale e pepe. E...buon appetito!