Ingredienti:

  • Uova grandi fresche
  • Acqua fredda
  • Sale fino (5g)
  • Aceto bianco (15 ml)

Istruzioni:

  1. Disporre le uova in una pentola capiente.
  2. Ricoprire le uova con acqua fredda, assicurandosi che siano coperte di almeno 2-3 cm. Aggiungere sale e aceto (se si desidera).
  3. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco medio-alto per una corretta cottura uova sode tempo.
  4. Una volta raggiunto il bollore, abbassare immediatamente la fiamma in modo che l'acqua sobbolla delicatamente.
  5. Cuocere per 8-12 minuti a seconda del grado di cottura desiderato.
  6. Scolare immediatamente le uova e immergerle in una ciotola con acqua e ghiaccio per fermare la cottura e facilitare la sbucciatura. Lasciare raffreddare per almeno 5 minuti.
  7. Sbucciare delicatamente le uova sotto un filo di acqua corrente.