Ingredienti:

  • 4 uova medie
  • 250 g di pasta sfoglia
  • 80 g di prosciutto cotto
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 10 ml di latte intero
  • 5 g di semi di papavero o sesamo
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.

Istruzioni:

  1. Portare a bollore l'acqua in una pentola, immergere delicatamente le uova e cuocerle per esattamente 9 minuti. Trasferirle immediatamente in acqua e ghiaccio, sbucciarle e asciugarle accuratamente.
  2. Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in 4 quadrati uguali. Al centro di ogni quadrato, posizionare una fetta di prosciutto cotto, una spolverata di Parmigiano e l'uovo sodo intero.
  3. Chiudere la sfoglia a sacchetto, sigillando bene i bordi con la pressione delle dita per evitare fughe di condimento.
  4. Disporre gli involtari su una teglia con carta forno. Spennellare la superficie con il composto di tuorlo d'uovo e latte, quindi cospargere con i semi di papavero o sesamo.
  5. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando la crosta non risulterà dorata e croccante (circa 25 minuti).