Ingredienti:

  • 150g di riso soffiato (non zuccherato)
  • 100g di cocco grattugiato fine
  • 100g di burro non salato
  • 100g di zucchero semolato
  • 120g di miele (Acacia, Millefiori)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni:

  1. Rivesti gli stampini con carta forno oppure imburrali leggermente.
  2. In una pentola a fuoco basso, sciogli il burro. Aggiungi lo zucchero e il miele e mescola finché lo zucchero non si è completamente sciolto.
  3. Togli dal fuoco e aggiungi l'estratto di vaniglia e il cocco grattugiato. Mescola bene.
  4. Versa il riso soffiato nella pentola e mescola delicatamente per rivestirlo uniformemente con il composto di burro e cocco.
  5. Distribuisci il composto negli stampini, premendo leggermente con il dorso di un cucchiaio per compattare.
  6. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti, o finché non si saranno solidificati.
  7. Sformare delicatamente i tortini e servire.