Ingredienti:

  • 115 g Cioccolato Fondente (70% cacao)
  • 115 g Burro non salato
  • 65 g Zucchero a velo
  • 2 Uova medie
  • 2 Tuorli medi
  • 40 g Farina 00
  • 1 pizzico di Sale
  • Cacao amaro in polvere (opzionale)
  • Burro non salato (per gli stampini)
  • Farina 00 (per gli stampini)

Istruzioni:

  1. Imburra e infarina accuratamente gli stampini.
  2. Sciogli il cioccolato e il burro a bagnomaria o nel microonde.
  3. Monta le uova, i tuorli e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso.
  4. Aggiungi il cioccolato fuso al composto di uova e mescola delicatamente.
  5. Setaccia la farina e il sale e incorporali delicatamente al composto.
  6. Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampini.
  7. Copri gli stampini e lasciali riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  8. Preriscalda il forno a 200°C. Inforna i tortini e cuocili per 12-15 minuti.
  9. Lascia intiepidire leggermente i tortini prima di sformarli e servi immediatamente.