Ingredienti:

  • 150 g di farina di farro tipo 1 o integrale
  • 60 g di zucchero di canna integrale
  • 60 g di yogurt greco 0% grassi
  • 1 uovo medio (circa 55 g)
  • 40 ml di latte di mandorla o latte vaccino scremato
  • 20 ml di olio di semi di girasole
  • 5 g di lievito per dolci
  • 4 g di cannella in polvere
  • 2 ml di estratto di vaniglia
  • 300 g di mele Golden o Renetta
  • 10 ml di succo di limone

Istruzioni:

  1. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti di circa 1 cm. Metterle in una ciotola con il succo di limone e un pizzico di cannella, mescolando bene.
  2. In una ciotola, sbattere l'uovo con lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.
  3. Aggiungere l'olio a filo e lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
  4. Setacciare farina, lievito e cannella direttamente nel composto, incorporando infine il latte e mescolando delicatamente per evitare grumi.
  5. Distribuire i cubetti di mela sul fondo di 4 stampini imburrati o spruzzati con olio.
  6. Versare l'impasto sopra la frutta fino a riempire gli stampi per 3/4 della loro altezza.
  7. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 160°C per 3 minuti.
  8. Inserire gli stampini nel cestello e cuocere a 160°C per 20-25 minuti, fino a quando la superficie è color mogano e un toothpick inserito al centro esce pulito.