Ingredienti:

  • 250 g di Yogurt greco (0% o 2% di grassi)
  • 3 uova medie
  • 150 g di zucchero semolato
  • 120 ml di olio di semi di girasole
  • 280 g di farina 00
  • 16 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 5 ml di estratto di vaniglia
  • Scorza grattugiata di 1 limone biologico

Istruzioni:

  1. Montate uova, zucchero e sale. Usate la frusta fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso. Nota: questo passaggio crea la struttura aerea.
  2. Versate l'olio a filo. Aggiungete l'olio di semi e l'estratto di vaniglia mentre continuate a mescolare.
  3. Unite lo yogurt e il limone. Lavorate il composto finché non risulta vellutato e senza grumi.
  4. Setacciate farina e lievito. Versate le polveri direttamente nella ciotola.
  5. Incorporate con la spatola. Usate movimenti lenti dal basso verso l'alto. Nota: non mescolate troppo o la torta diventerà dura.
  6. Preparate lo stampo. Imburrate o foderate con carta forno una teglia da 22 cm.
  7. Livellate l'impasto. Versate il composto e spianate la superficie con la spatola.
  8. Cuocete in forno. Infornate a 180°C (statico) per 45 minuti fino a quando la superficie è dorata e il toothpick esce asciutto.