Ingredienti:

  • 250 g di pasta sfoglia
  • 20 g di marmellata di albicocche senza zuccheri aggiunti
  • 3 mele grandi (varietà Golden o Renetta)
  • 15 g di succo di limone fresco
  • 15 g di miele d'acacia
  • 2 g di cannella in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 10 g di mandorle a lamelle

Istruzioni:

  1. Srotolate la pasta sfoglia foderando la teglia da 24-26 cm. Lasciate che i bordi sporgano leggermente per poterli ripiegare.
  2. Bucherellate il fondo con una forchetta. Nota: questo impedisce alla sfoglia di gonfiarsi troppo al centro.
  3. Stendete un velo sottile di marmellata di albicocche sul fondo. Fate attenzione a non esagerare per non rendere il dolce troppo dolce.
  4. Sbucciate le mele e tagliatele a fettine di 3-5 mm.
  5. In una ciotola, mescolate le fette con succo di limone, miele, cannella e sale.
  6. Lasciate riposare le mele marinate per 10 minuti fino a quando non vedete un leggero liquido sul fondo della ciotola.
  7. Disponete le fette di mela sopra la sfoglia a raggiera, pressandole leggermente l'una contro l'altra.
  8. Spennellate i bordi della pasta con il tuorlo d'uovo e cospargete la superficie con le mandorle a lamelle.
  9. Cuocete in forno a 180°C per 35 minuti fino a quando i bordi risulteranno dorati e croccanti.