Ingredienti:

  • 1 vasetto di yogurt naturale (125g)
  • 2 vasetti di farina 00 (250g)
  • 1 vasetto di parmigiano grattugiato (75g)
  • 1/2 vasetto di olio d'oliva (60ml)
  • 3 uova grandi
  • 1 vasetto di latte (125ml)
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere (5g)
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • 150g di prosciutto cotto a dadini
  • 100g di provolone a dadini
  • 50g di pomodori secchi sott'olio, sgocciolati e tritati (opzionale)
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 175°C. Ungi e infarina (o fodera con carta forno) una tortiera da 23cm.
  2. In una ciotola grande, sbatti insieme lo yogurt, le uova, il latte e l'olio d'oliva.
  3. Aggiungi gradualmente la farina, il parmigiano, il lievito, il sale e il pepe, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Non mescolare troppo!
  4. Incorpora delicatamente il prosciutto cotto, il provolone, i pomodori secchi (se usati) e il prezzemolo.
  5. Versa l'impasto nella tortiera preparata, distribuendolo uniformemente.
  6. Inforna per 35-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito e la superficie è dorata.
  7. Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti prima di trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente (o almeno parzialmente) prima di tagliarla e servirla.