Ingredienti:

  • 1 cucchiaio olio d'oliva (15 ml)
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • 283 grammi spinaci freschi, tritati grossolanamente, oppure 283 grammi spinaci surgelati, scongelati e strizzati
  • 425 grammi ricotta, scolata
  • 1/4 tazza parmigiano grattugiato (30 grammi), più extra per guarnire
  • 1 uovo grande, leggermente sbattuto
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Un pizzico di noce moscata
  • 400-450 grammi pasta sfoglia pronta, scongelata se necessario
  • 1 uovo sbattuto, per spennellare

Istruzioni:

  1. Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci fino a quando non sarà fragrante (circa 30 secondi). Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non saranno appassiti, circa 3-5 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
  2. In una ciotola, mescola la ricotta, il parmigiano, l'uovo sbattuto, il sale, il pepe e la noce moscata. Aggiungi gli spinaci raffreddati e mescola bene.
  3. Preriscalda il forno a 190°C. Stendi la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Stendila delicatamente per adattarla alla tua tortiera.
  4. Trasferisci delicatamente la pasta sfoglia nella tortiera, premendola sul fondo e sui lati. Taglia l'eccesso di pasta e arriccia i bordi in modo decorativo.
  5. Versa il composto di ricotta e spinaci nel guscio di pasta sfoglia, distribuendolo uniformemente.
  6. Spennella i bordi della pasta sfoglia con l'uovo sbattuto. Cospargi con parmigiano extra, se lo desideri.
  7. Inforna nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e il ripieno non sarà rappreso.
  8. Lascia raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla e servirla. Buon appetito! pasta sfoglia ricette