Ingredienti:

  • 280g spinaci freschi o 140g spinaci surgelati, scongelati e strizzati
  • 425g ricotta, preferibilmente di latte intero
  • 1 uovo grande
  • 30g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 1/8 cucchiaino pepe nero
  • Un pizzico di noce moscata (opzionale)
  • 400g pasta sfoglia pronta, scongelata (solitamente rettangolare)
  • 1 cucchiaio latte o 1 uovo sbattuto

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 190°C.
  2. In una ciotola grande, mescola la ricotta, l'uovo, il Parmigiano Reggiano, il sale, il pepe e la noce moscata (se la usi). Mescola bene. Aggiungi gli spinaci, assicurandoti che siano distribuiti uniformemente.
  3. Srotola la pasta sfoglia. Disponila delicatamente in una tortiera da 23 cm, premendola contro il fondo e i lati. Taglia l'eccesso di pasta che si estende oltre il bordo della tortiera. Puoi piegare l'eccesso verso l'interno per creare un bordo più spesso.
  4. Versa il composto di ricotta e spinaci nella crosta preparata, stendendolo uniformemente.
  5. Spennella la crosta con latte o uovo sbattuto per una finitura dorata. Cuoci in forno per 25-30 minuti, o finché la crosta non sarà dorata e il ripieno non sarà sodo.
  6. Lascia raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla e servirla. Ideale per le tue 'torte salate velocissime'!