Ingredienti:

  • 500g di Ricotta vaccina ben sgocciolata
  • 180g di Zucchero semolato
  • 3 Uova grandi a temperatura ambiente
  • 1 baccello di Vaniglia (semi estratti)
  • 250g di Farina 00 setacciata
  • 150g di Cioccolato fondente al 70% tagliato grossolanamente
  • 16g di Lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale marino fino
  • 1 arancia biologica (scorza grattugiata)

Istruzioni:

  1. Lavora le 3 uova con i 180g di zucchero e i semi di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Aggiungi la ricotta ben asciutta e la scorza d'arancia al composto di uova, mescolando delicatamente con una frusta.
  3. Setaccia la farina, il lievito e il sale direttamente sul composto di ricotta. Incorpora con una spatola in silicone con movimenti dal basso verso l'alto.
  4. Incorpora i 150g di cioccolato fondente usando una spatola con movimenti ampi.
  5. Trasferisci il composto in una teglia a cerniera da 22-24 cm imburrata.
  6. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: deve uscire pulito ma leggermente umido.