Ingredienti:

  • 100 g di biscotti Pavesini (circa 4 confezioni)
  • 150 ml di latte intero
  • 30 ml di caffè espresso
  • 500 g di mascarpone ben freddo
  • 250 ml di panna fresca liquida (minimo 35% grassi)
  • 80 g di zucchero a velo
  • 5 ml di estratto di vaniglia
  • 200 g di Nutella
  • 30 g di granella di nocciole
  • 10 g di cacao amaro

Istruzioni:

  1. Rivestire il fondo di uno stampo a cerchio apribile da 20-22 cm con carta forno. Mescolare il latte con il caffè espresso.
  2. Passare velocemente i Pavesini nella bagna di latte e caffè senza inzupparli eccessivamente. Disporli verticalmente lungo il bordo dello stampo e creare uno strato compatto sul fondo.
  3. In una ciotola pre-raffreddata, lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo. Aggiungere la panna liquida a filo e montare con le fruste elettriche fino a ottenere una crema densa e ferma. Incorporare l'estratto di vaniglia.
  4. Versare metà della crema sulla base di Pavesini e livellare. Distribuire la Nutella (leggermente scaldata se necessario) sopra la crema e coprire con la parte rimanente del composto di mascarpone.
  5. Decorare la superficie con la granella di nocciole e una spolverata di cacao amaro. Lasciare riposare in freezer per 45 minuti per stabilizzare la struttura prima di servire.