Ingredienti:

  • 40 g di farina di farro tipo 2
  • 12 g di zucchero di canna
  • 3 g di lievito per dolci
  • 30 ml di latte di mandorla
  • 10 g di olio di cocco fuso
  • un pizzico di sale
  • 65 g di mela Golden o Renetta
  • 2 g di cannella in polvere
  • 5 ml di succo di limone
  • burro q.b. per imburrare lo stampino

Istruzioni:

  1. Sbucciare la mezza mela e tagliarla a cubetti di circa 1 cm. Mettere i cubetti in una ciotolina con il succo di limone e la metà della cannella, mescolando bene.
  2. In una ciotola, unire la farina di farro, il lievito, lo zucchero di canna e il pizzico di sale.
  3. Aggiungere il latte di mandorla e l'olio di cocco fuso, mescolando velocemente con la frusta finché il composto non risulterà liscio e senza grumi.
  4. Versare l'impasto in uno stampino in silicone o ramekin di ceramica precedentemente imburrato.
  5. Distribuire i cubetti di mela sulla superficie, premendo leggermente per farli affondare, quindi spolverare con la cannella restante e lo zucchero di canna.
  6. Inserire nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 160°C per 15 minuti, o finché la superficie non risulterà ben dorata.