Ingredienti:

  • 200 g di farina 00
  • 120 g di zucchero di canna
  • 100 g di burro fuso
  • 2 uova grandi
  • 10 g di lievito per dolci
  • 5 g di cannella in polvere
  • 60 ml di latte intero
  • 1 pizzico di sale
  • 500 g di mele
  • 15 g di burro
  • 10 g di zucchero a velo
  • 5 ml di succo di limone

Istruzioni:

  1. Tagliare due mele a cubetti piccoli e una mela a fettine sottili. Spruzzare le fettine con il succo di limone per evitare l'ossidazione.
  2. Imburrare accuratamente lo stampo da 18-20 cm e foderare il fondo con la carta forno.
  3. Montare le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso.
  4. Aggiungere il burro fuso a filo e il latte, continuando a mescolare.
  5. Setacciare all'interno la farina, il lievito, la cannella e il sale, quindi incorporare i cubetti di mela con una spatola.
  6. Versare l'impasto nello stampo e disporre le fettine di mela in superficie a raggiera.
  7. Cuocere nella friggitrice ad aria preriscaldata a 160°C per 30-35 minuti, fino a quando la superficie è color mogano e lo stecchino esce pulito.
  8. Lasciare intiepidire per 10 minuti prima di sformare e completare con lo zucchero a velo.