Ingredienti:

  • 1 kg di mele (Golden Delicious o Fuji)
  • 30 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 15 g di amido di mais (maizena)
  • 250 g di farina 00
  • 150 g di zucchero semolato
  • 100 ml di olio di semi
  • 250 ml di latte
  • 16 g di lievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preparare il ripieno di mele: In una ciotola capiente, unire le mele a fettine, lo zucchero, la cannella, il succo di limone e l'amido di mais. Mescolare bene e mettere da parte.
  2. Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere e infarinare una tortiera.
  3. Preparare l'impasto della torta: In una ciotola separata, sbattere insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
  4. Aggiungere gli ingredienti liquidi: Aggiungere l'olio, il latte e l'estratto di vaniglia agli ingredienti secchi. Mescolare fino a quando non saranno appena combinati; non mescolare troppo.
  5. Assemblare la torta: Versare metà dell'impasto nella tortiera preparata. Disporre metà del ripieno di mele sull'impasto. Versare l'impasto rimanente sulle mele e guarnire con il ripieno di mele rimanente.
  6. Infornare: Cuocere in forno per 45-50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito e dorato.
  7. Raffreddare e servire: Lasciare raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti prima di trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente. Spolverare con zucchero a velo prima di servire, se lo si desidera.