Ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 150 g di zucchero semolato
  • 120 ml di latte intero
  • 80 ml di olio di semi di girasole
  • 2 uova medie
  • 10 g di lievito per dolci
  • 5 g di cannella in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 5 ml di estratto di vaniglia
  • 3 mele Golden o Renetta
  • 30 g di burro fuso
  • 20 g di zucchero di canna
  • Zucchero a velo per decorare

Istruzioni:

  1. Montare le uova con lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Aggiungere l'olio di semi e l'estratto di vaniglia, mescolando delicatamente.
  3. Setacciare la farina con il lievito e la cannella, incorporandoli all'impasto alternandoli al latte, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
  4. Sbucciare le mele: tagliarne due a cubetti piccoli e incorporarle nell'impasto; tagliare l'ultima mela a fettine sottili.
  5. Rivestire lo stampo da 20 cm con carta forno, versare l'impasto e livellarlo.
  6. Disporre le fettine di mela a raggiera sulla superficie, spennellarle con il burro fuso e spolverarle con lo zucchero di canna.
  7. Cuocere nella friggitrice ad aria a 160°C per 30-35 minuti, controllando che la superficie non scurisca troppo (eventualmente coprire con alluminio).