Ingredienti:

  • 1 vasetto di yogurt bianco naturale (125g)
  • 2 vasetti di farina 00 (250g)
  • 1 vasetto di olio di semi (125ml)
  • 3 uova grandi
  • 1 vasetto di Parmigiano Reggiano grattugiato (50g)
  • ½ vasetto di latte (62.5ml)
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (16g)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 150g di prosciutto cotto a cubetti
  • 100g di provola o scamorza affumicata a cubetti
  • 50g di olive verdi denocciolate a rondelle

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 180°C. Se usi uno stampo che tende ad attaccarsi, foderalo con carta forno o imburralo e infarinalo.
  2. Prepara l'impasto: In una ciotola capiente, versa lo yogurt, l'olio e le uova. Mescola bene con una frusta a mano o con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Aggiungi gli ingredienti secchi: Aggiungi gradualmente la farina setacciata, il Parmigiano Reggiano, il latte, il sale, il pepe e il lievito. Mescola fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
  4. Incorpora il ripieno: Aggiungi all'impasto il prosciutto cotto, la provola e le olive. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
  5. Versa nello stampo e inforna: Versa l'impasto nello stampo preparato. Livella la superficie con una spatola.
  6. Cuoci in forno: Inforna nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
  7. Lascia raffreddare e servi: Sforna la torta e lasciala raffreddare nello stampo per qualche minuto prima di sformarla su una gratella. Servila tiepida o a temperatura ambiente.