Ingredienti:

  • 500 ml latte intero
  • 100 g zucchero semolato
  • 40 g amido di mais
  • 4 tuorli d'uovo grandi
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Scorza di 1 limone (opzionale)
  • 500 g biscotti secchi (tipo novellini o petit beurre)
  • 500 ml latte per inzuppare
  • 2 cucchiai rum o liquore al caffè (opzionale)
  • 2 cucchiai cacao amaro in polvere

Istruzioni:

  1. Prepara la crema pasticcera: In un pentolino, mescola lo zucchero e l'amido di mais. Aggiungi i tuorli d'uovo e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Versa gradualmente il latte. Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si sarà addensata. Aggiungi l'estratto di vaniglia e la scorza di limone (se utilizzata). Lascia raffreddare leggermente, mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicola.
  2. Prepara il latte per inzuppare: In una ciotola, mescola il latte e il rum/liquore al caffè (se utilizzato).
  3. Assembla la TORTA BISCOTTO: Inzuppa rapidamente ogni biscotto nel latte e disponili in un unico strato sul fondo di una pirofila rettangolare.
  4. Spalma uno strato di crema pasticcera sopra lo strato di biscotti.
  5. Ripeti i passaggi 3 e 4, alternando strati di biscotti e crema, fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema in superficie.
  6. Copri la pirofila con pellicola trasparente e refrigera per almeno 30 minuti, o preferibilmente più a lungo, per permettere ai biscotti di ammorbidirsi e ai sapori di amalgamarsi.
  7. Prima di servire, spolvera la superficie con cacao amaro in polvere. Taglia a quadrotti e gusta!