Ingredienti:

  • 125g yogurt bianco naturale o greco (1 vasetto)
  • 220g zucchero semolato (2 vasetti)
  • 3 uova medie a temperatura ambiente
  • 100g olio di semi di girasole (1 vasetto)
  • 195g farina 00 (3 vasetti)
  • 16g lievito per dolci (1 bustina)
  • 1 pizzico di sale fino
  • 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
  • 10g zucchero a velo per la finitura

Istruzioni:

  1. In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche alla massima velocità per circa 5 minuti, finché il composto non risulterà chiaro e spumoso.
  2. Ridurre la velocità delle fruste e incorporare a filo lo yogurt e l'olio di semi. Aggiungere la scorza di limone grattugiata per aromatizzare l'impasto.
  3. Setacciare la farina con il lievito e il pizzico di sale. Incorporare delicatamente le polveri al composto con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare le uova.
  4. Versare l'impasto in uno stampo da 22-24 cm precedentemente imburrato e infarinato. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Verificare la cottura con la prova stecchino.