Ingredienti:

  • 150 g di cioccolato fondente (70%)
  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova medie
  • 50 g di farina 00
  • 5 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni:

  1. Sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro a bagnomaria o nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando fino a ottenere un composto liscio e lucido. Lasciare intiepidire.
  2. In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Incorporare delicatamente il cioccolato fuso al composto di uova.
  4. Setacciare la farina insieme al lievito e unirli al composto, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare l'aria.
  5. Rivestire uno stampo da 18 cm con la carta forno, versare l'impasto e posizionarlo nel cestello della friggitrice ad aria.
  6. Cuocere a 160°C per 20-25 minuti, fino a quando la superficie è ferma ma il centro risulta ancora leggermente elastico.