Ingredienti:

  • 250g di Farina 00
  • 350g di Zucchero semolato
  • 75g di Cacao amaro in polvere
  • 1.5 cucchiaini di Lievito per dolci
  • 1.5 cucchiaini di Bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di Sale fino
  • 2 Uova grandi
  • 250ml di Latte intero
  • 125ml di Olio di semi di girasole
  • 2 cucchiaini di Estratto di vaniglia puro
  • 250ml di Acqua bollente
  • 150g di Cioccolato fondente 70% tritato
  • 100ml di Panna liquida fresca

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, setaccia la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. Mescola con la frusta per distribuire uniformemente gli agenti lievitanti.
  2. In un'altra ciotola, unisci le uova, il latte, l'olio e l'estratto di vaniglia. Sbatti leggermente finché il composto non appare omogeneo, quindi versalo negli ingredienti secchi mescolando con la frusta a mano.
  3. Versa lentamente l'acqua bollente sull'impasto. Mescola delicatamente per attivare il 'blooming' del cacao finché l'impasto non diventa fluido e compaiono piccole bollicine.
  4. Versa il composto in una teglia da 24 cm imburrata e infarinata. Inforna a 180°C (350°F) per 35 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino o la leggera elasticità al tatto.
  5. Per la copertura, scalda la panna fino a sfiorare il bollore e versala sul cioccolato tritato. Mescola fino a ottenere una ganache lucida e versala sulla torta una volta raffreddata.