Ingredienti:

  • 4 filetti di tonno fresco (circa 150g l'uno)
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (30 ml)
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Semi di sesamo tostati (opzionale)
  • 150g di tonno sott'olio sgocciolato
  • 2 uova sode
  • 2 cucchiai di maionese (circa 30g)
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale dissalati (circa 15g)
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco (circa 15ml)
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva (circa 15 ml)
  • Un pizzico di pepe bianco
  • Qualche goccia di acqua fredda (se necessario)
  • Fette di limone (per guarnire, opzionale)
  • Capperi freschi (per guarnire, opzionale)
  • Prezzemolo fresco tritato (per guarnire, opzionale)

Istruzioni:

  1. Asciuga i filetti di tonno con carta assorbente. Condisci con sale e pepe. Spennella con olio d'oliva.
  2. Scalda bene la padella antiaderente. Scottare i filetti di tonno per circa 1-2 minuti per lato, a seconda dello spessore, in modo che rimangano cotti all'esterno ma rosati all'interno. Se volete, passate i bordi nei semi di sesamo tostati.
  3. Nel frullatore, unisci il tonno sott'olio, le uova sode sgusciate, la maionese, i capperi, il succo di limone e l'olio extravergine d'oliva. Frulla fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungi un pizzico di pepe bianco. Se la salsa è troppo densa, aggiungi qualche goccia di acqua fredda per raggiungere la consistenza desiderata.
  4. Affetta il tonno scottato a fette sottili. Disponi le fette su un piatto da portata.
  5. Ricopri con la salsa tonnata.
  6. Decora con fette di limone, capperi freschi e prezzemolo tritato. Servi immediatamente.