Ingredienti:

  • 400g tofu al naturale, extra-firm
  • 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
  • 1 cucchiaio di aceto di riso
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 2 cucchiai di olio di semi di arachidi
  • 4 cucchiai di salsa di pomodoro
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • 1 cucchiaino di amido di mais sciolto in 2 cucchiai di acqua fredda
  • Un pizzico di peperoncino in scaglie (opzionale)

Istruzioni:

  1. Pressare il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso (avvolgendolo in carta assorbente e posizionando un peso sopra per circa 30 minuti). Tagliare il tofu a cubetti di circa 2 cm (3/4 inch).
  2. Mescolare la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aceto di riso, lo zenzero e l'aglio in una ciotola. Aggiungere i cubetti di tofu e mescolare delicatamente per ricoprirli uniformemente. Lasciar marinare per almeno 30 minuti.
  3. Togliere i cubetti di tofu dalla marinatura (conservando la marinatura). Rotolare i cubetti di tofu nell'amido di mais, assicurandosi che siano completamente ricoperti.
  4. Scaldare l'olio di arachidi in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di tofu e cuocere per circa 5-7 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e croccanti.
  5. In una piccola pentola, mescolare la salsa di pomodoro, l'aceto di vino bianco, lo zucchero di canna, la salsa di soia e il peperoncino (se usato). Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre la fiamma e aggiungere l'amido di mais sciolto in acqua. Cuocere per 1-2 minuti, o fino a quando la salsa non si sarà addensata.
  6. Aggiungere i cubetti di tofu cotti nella padella con la salsa agrodolce. Mescolare delicatamente per ricoprire il tofu con la salsa. Cuocere per un altro minuto, in modo che la salsa si scaldi e si addensi ulteriormente.