Ingredienti:

  • 250 ml di caffè espresso
  • 50 ml di liquore al caffè (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di zucchero (15g)
  • 500 g di mascarpone
  • 250 ml di panna fresca liquida (almeno 35% di grassi)
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
  • 300 g di savoiardi
  • Cacao amaro in polvere

Istruzioni:

  1. Prepara la Bagna al Caffè: Mescola il caffè espresso, il liquore al caffè (se lo usi) e lo zucchero in una ciotola. Assicurati che lo zucchero si sciolga completamente. Lascia raffreddare.
  2. Prepara la Crema al Mascarpone: In una ciotola capiente, monta la panna fresca con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soda. In un'altra ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo setacciato e l'estratto di vaniglia (se lo usi) fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Incorpora delicatamente la panna montata al composto di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la panna.
  3. Assembla il Tiramisù: Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè. Disponi uno strato di savoiardi imbevuti sul fondo della pirofila. Spalma uno strato generoso di crema al mascarpone sopra i savoiardi. Ripeti gli strati (savoiardi, crema) fino a esaurire gli ingredienti. L'ultimo strato deve essere di crema.
  4. Decora e Raffredda: Spolvera abbondantemente la superficie del tiramisù con cacao amaro in polvere. Copri con pellicola trasparente e fai raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora (meglio se per 3-4 ore) per far rassodare il dolce.