Ingredienti:

  • 240 ml caffè italiano forte (espresso o moka), raffreddato
  • 30 ml liquore al caffè (opzionale)
  • 15 ml zucchero semolato o eritritolo
  • 250g mascarpone leggero
  • 250g yogurt greco magro, colato
  • 2 uova grandi, separate
  • 60 ml zucchero semolato o eritritolo
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 24-30 savoiardi
  • Cacao amaro in polvere, per spolverare

Istruzioni:

  1. Prepara la bagna al caffè: mescola il caffè raffreddato, il liquore al caffè (se lo usi) e lo zucchero in un piatto fondo. Mescola fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
  2. Prepara la crema al mascarpone alleggerita: in una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma.
  4. In una ciotola a parte, mescola il mascarpone e lo yogurt greco fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
  5. Incorpora delicatamente i tuorli d'uovo sbattuti al composto di mascarpone.
  6. Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve al composto di mascarpone.
  7. Aggiungi l'estratto di vaniglia, mescola. Metti in frigorifero per 1 ora.
  8. Assembla il tiramisù: immergi rapidamente ogni savoiardo nella bagna al caffè (non inzuppare troppo!).
  9. Disponi uno strato di savoiardi imbevuti di caffè sul fondo della teglia o in bicchieri individuali.
  10. Spalma uno strato di crema al mascarpone alleggerita sopra i savoiardi.
  11. Ripeti gli strati di savoiardi e crema, terminando con uno strato di crema.
  12. Raffredda e spolvera: copri il tiramisù e mettilo in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte. Prima di servire, spolvera generosamente con cacao amaro in polvere. Goditi questo Tiramisù light.