Ingredienti:
- 450g cioccolato fondente di alta qualità (almeno 70% cacao), tritato finemente
- 240ml panna fresca liquida (min. 35% di grassi)
- 30g burro non salato, a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di liquore a scelta (es. rum, brandy, amaretto) – facoltativo
- Cacao amaro in polvere, per ricoprire
Istruzioni:
- In un pentolino, porta la panna quasi a ebollizione. Fai attenzione a non farla bollire!
- Versa la panna calda sul cioccolato tritato in una ciotola. Lascia riposare per un minuto, poi mescola delicatamente con una spatola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Incorpora il burro a temperatura ambiente e il liquore, mescolando fino a quando il burro non è completamente sciolto.
- Copri la ciotola con pellicola trasparente (assicurandoti che la pellicola tocchi la superficie del cioccolato) e metti in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a quando il composto è abbastanza solido da poter essere modellato.
- Con un cucchiaino o uno scavino per melone, preleva delle piccole porzioni di composto e arrotolale velocemente tra le mani per formare delle palline.
- Rotola i tartufi nel cacao amaro in polvere, assicurandoti che siano ben ricoperti.
- Per una consistenza più soda, puoi rimettere i tartufi in frigorifero per circa 30 minuti prima di servirli.
- Disponi i tartufi su un vassoio elegante e goditi questo piccolo capolavoro di golosità. Servi i tuoi Tartufi di cioccolato!