Ingredienti:

  • 6 fette di pane integrale, baguette o pane ai cereali
  • 150g di ricotta fresca di pecora
  • 100g di salmone affumicato a fette
  • 50g di pistacchi sgusciati non salati
  • Scorza di mezzo limone non trattato
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • Qualche rametto di aneto fresco (optional)

Istruzioni:

  1. Trita grossolanamente i pistacchi con un coltello.
  2. In una ciotola, ammorbidisci la ricotta con una forchetta. Aggiungi la scorza di limone grattugiata, un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Mescola bene.
  3. Spalma uno strato generoso di ricotta aromatizzata su ogni fetta di pane.
  4. Disponi le fette di salmone affumicato sopra la ricotta. Se le fette sono grandi, puoi tagliarle a striscioline.
  5. Cospargi le tartine con i pistacchi tritati.
  6. Decora con qualche rametto di aneto fresco.
  7. Porta in tavola e gusta! Se le prepari in anticipo, conservale in frigorifero, ma tirale fuori almeno 15 minuti prima di servirle per far esaltare i sapori.