Ingredienti:

  • 12-16 fette di Pan Carrè o Pan Bauletto
  • 30 g (2 cucchiai) di Burro non salato, ammorbidito o Olio Extra Vergine d'Oliva (EVO)
  • 150 g di Formaggio cremoso tipo Philadelphia, a temperatura ambiente
  • 1/2 cucchiaino di scorza di Limone grattugiata finemente
  • 1 pizzico di Pepe nero macinato fresco
  • 100 g di Salmone affumicato di alta qualità, tagliato a striscioline
  • 1 cucchiaio di Aneto fresco, tritato finemente
  • 100 g di Mascarpone o Ricotta di alta qualità
  • 3 cucchiai di Confettura di Fichi o di Pere
  • 50 g di Prosciutto Crudo stagionato, tagliato sottile
  • 2 cucchiai di Gherigli di Noci, tostati e tritati grossolanamente
  • 1 Avocado maturo (circa 200 g), schiacciato
  • 1/2 Lime (succo)
  • 1 pizzico di sale fino e Pepe di Cayenna (opzionale)
  • 2 cucchiai di granelli di Melograno
  • 1 cucchiaio di Pistacchi non salati, tritati

Istruzioni:

  1. Tagliare il Pane: Rimuovere i bordi del pan carrè se desiderato. Tagliare ogni fetta a metà (rettangoli) o utilizzare un coppapasta per creare forme natalizie (stelle, alberelli).
  2. Tostare (Opzionale): Spennellare leggermente le basi con burro fuso o EVO. Tostare in padella calda, in forno a 180°C per 5-7 minuti o nel tostapane, fino a doratura leggera. Lasciare raffreddare completamente su una griglia.
  3. Preparazione Ripieno Salmone: In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con la scorza di limone e il pepe nero macinato fino ad ottenere una crema omogenea.
  4. Preparazione Ripieno Prosciutto: In una seconda ciotola, mescolare il mascarpone o la ricotta fino a renderlo liscio e spalmabile.
  5. Preparazione Ripieno Avocado: In una terza ciotola, schiacciare l'avocado maturo con una forchetta. Aggiungere il succo di lime e un pizzico di sale. Mescolare energicamente fino a raggiungere una consistenza liscia.
  6. Assemblaggio Salmone: Spalmare generosamente la base con la crema al limone. Disporre sopra le striscioline di salmone arrotolate e guarnire con l'aneto fresco tritato.
  7. Assemblaggio Prosciutto: Spalmare uno strato sottile di mascarpone sulla base. Aggiungere un piccolo cucchiaio di confettura. Adagiare delicatamente la fetta di prosciutto crudo e guarnire con i gherigli di noce tritati.
  8. Assemblaggio Avocado: Spalmare l'avocado. Decorare immediatamente con i chicchi di melograno e i pistacchi tritati.
  9. Impiattamento Finale: Disporre le tartine su un piatto da portata, utilizzando rami di rosmarino per la decorazione, se desiderato. Servire fredde o a temperatura ambiente.