Ingredienti:

  • 450g taccole (snow peas), spuntate
  • 30 ml olio extra vergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
  • 1.5ml peperoncino rosso in scaglie (opzionale)
  • Scorza di 1 limone
  • 30 ml succo di limone fresco
  • 2 cucchiai di foglie di menta fresca (tritate grossolanamente)
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. Preparare le taccole: Lavare e spuntare le estremità delle taccole.
  2. Soffriggere l'aglio: Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e il peperoncino (se utilizzato) e soffriggere fino a quando non saranno profumati, circa 1 minuto, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
  3. Aggiungere le taccole: Aggiungere le taccole alla padella. Soffriggere fino a quando non saranno teneri e croccanti e di un verde brillante, circa 3-4 minuti.
  4. Aromatizzare con il limone: Aggiungere la scorza e il succo di limone. Condire con sale e pepe a piacere.
  5. Finire con la menta: Togliere dal fuoco e aggiungere la menta fresca.
  6. Servire subito: Servire caldo come contorno. Mamma mia, che buono!