Ingredienti:

  • 600 g di petto di pollo tagliato a striscioline
  • 30 ml di succo di limone fresco
  • 5 g di zenzero fresco grattugiato
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco
  • 5 g di scorza di limone bio grattugiata
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 10 g di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni:

  1. Tagliate il petto di pollo seguendo la fibra della carne. Ottenete strisce di circa 2 cm x 7 cm Nota: tagli a favore della fibra per mantenere la struttura.
  2. Unite gli straccetti di pollo in una ciotola con 30 ml di succo di limone, 5 g di zenzero grattugiato, 2 g di sale e 1 g di pepe.
  3. Massaggiate bene la carne con le mani per far penetrare i sapori e lasciate riposare per 10-15 minuti.
  4. Scaldate 15 ml di olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio schiacciato in padella until l'aglio sfrigola e diventa dorato.
  5. Versate gli straccetti di pollo in padella. Distribuiteli bene senza sovrapporli troppo per evitare l'effetto vapore.
  6. Cuocete per 3-4 minuti per lato a fuoco vivo until si forma una crosticina bruno dorata.
  7. Aggiungete 5 g di scorza di limone bio grattugiata e 10 g di prezzemolo tritato.
  8. Mescolate velocemente per un ultimo minuto e spegnete subito il fuoco per non bruciare le erbe.