Ingredienti:

  • 500 g di petto di pollo
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 60 g di pangrattato
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 5 g di paprika dolce
  • 3 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 2 g di aglio in polvere

Istruzioni:

  1. Tagliare il petto di pollo in straccetti uniformi di circa 2 cm per garantire una cottura omogenea.
  2. In una ciotola capiente, unire il pangrattato, il Parmigiano Reggiano, la paprika, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero.
  3. Inserire gli straccetti di pollo nella ciotola con il mix di panatura e mescolare energicamente con le mani o scuotere la ciotola finché ogni pezzo di carne non è uniformemente coperto.
  4. Se la panatura non aderisce correttamente, aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva e rimescolare per creare un legame termico.
  5. Preriscaldare la friggitrice ad aria e cuocere gli straccetti fino a quando non risulteranno dorati e croccanti.