Ingredienti:

  • 400 ml di panna fresca liquida (35% di grassi minimo), fredda di frigorifero
  • 30 g di cacao amaro in polvere, di alta qualità
  • 2 cucchiai di eritritolo (o altro dolcificante naturale a zero calorie a vostra scelta, come stevia o monk fruit)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o aroma di vaniglia)
  • 50 g di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti (minimo 70% cacao), opzionale per guarnire

Istruzioni:

  1. Versa la panna fredda in una ciotola capiente. Aggiungi l'eritritolo e l'estratto di vaniglia.
  2. Con la frusta elettrica, monta la panna a neve ben ferma. Abbassa la velocità della frusta e aggiungi gradualmente il cacao amaro in polvere, setacciandolo per evitare grumi.
  3. Continua a montare a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
  4. Distribuisci lo spumone nelle coppette da dessert.
  5. Grattugia il cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti sopra lo spumone.
  6. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti per una consistenza più compatta e un gusto più intenso. Servi freddo.