Ingredienti:

  • 320g spaghetti
  • 500g cozze fresche
  • 500g vongole fresche
  • 200g gamberi sgusciati e puliti
  • 200g calamari puliti e tagliati ad anelli
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • 400g pomodorini ciliegino, tagliati a metà
  • 1/4 tazza olio extravergine d'oliva
  • 1/4 tazza vino bianco secco
  • 1/4 tazza prezzemolo fresco tritato
  • Peperoncino fresco (opzionale), a piacere
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Istruzioni:

  1. Pulisci accuratamente cozze e vongole, rimuovendo le barbe e i residui di sabbia.
  2. In una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, apri cozze e vongole a fuoco vivo con il vino bianco. Togli i frutti di mare dalla padella, filtrando il liquido di cottura e conservandolo.
  3. Nella stessa padella, soffriggi l'aglio tritato in olio extravergine d'oliva. Aggiungi i pomodorini e cuoci per qualche minuto.
  4. Aggiungi i gamberi e i calamari al condimento, cuocendo per pochi minuti fino a quando diventano rosa.
  5. Unisci il liquido di cottura filtrato dei frutti di mare al condimento. Aggiungi cozze e vongole sgusciate (lasciandone qualcuna con il guscio per decorare).
  6. Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata al dente.
  7. Scola la pasta e versala nella padella con il condimento. Manteca bene, aggiungendo prezzemolo fresco tritato.
  8. Servi gli spaghetti allo scoglio caldi, guarnendo con prezzemolo fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva.