Ingredienti:
- Acqua: 500 ml
- Zucchero semolato: 250 g
- Scorza di 3 limoni non trattati
- Succo di limone fresco: 200 ml
- Un pizzico di sale
- (Facoltativo) Un cucchiaio di vodka o limoncello
Istruzioni:
- In una pentola, combina acqua e zucchero. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si scioglie completamente.
- Togli dal fuoco e aggiungi le scorze di limone. Lascia in infusione per circa 30 minuti, coperto, per estrarre tutti gli aromi.
- Rimuovi le scorze di limone con un colino a maglie fini. Lascia raffreddare completamente lo sciroppo a temperatura ambiente.
- Incorpora il succo di limone allo sciroppo raffreddato. Aggiungi un pizzico di sale.
- Se usi una gelatiera, versa il composto nella gelatiera e segui le istruzioni del produttore.
- Se non usi una gelatiera, versa il composto in un contenitore ermetico e mettilo nel congelatore. Ogni 30-60 minuti, rompi i cristalli di ghiaccio con una forchetta e mescola bene per creare una consistenza liscia (ripeti per 3-4 ore).
- Lascia ammorbidire il sorbetto in frigorifero per circa 10-15 minuti prima di servirlo. Decora con una fettina di limone o una fogliolina di menta fresca.