Ingredienti:

  • 400g cioccolato fondente di alta qualità (almeno 70% cacao)
  • 1/2 tazza (70g) di frutta secca mista (noci, mandorle, pistacchi), tritata grossolanamente
  • 1/4 tazza (30g) di semi misti (zucca, girasole, sesamo)
  • 1/4 cucchiaino di sale marino in fiocchi
  • Scorza di arancia grattugiata (opzionale)
  • Peperoncino in polvere (opzionale)
  • Spezie (cannella, noce moscata) (opzionale)

Istruzioni:

  1. Prepara il bagnomaria: Riempi una pentola con circa 5 cm d'acqua e portala a leggera ebollizione. Assicurati che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua.
  2. Sciogli il cioccolato: Spezza il cioccolato e mettilo nella ciotola sopra la pentola con l'acqua che bolle piano piano. Mescola delicatamente finché il cioccolato non sarà completamente fuso e liscio, senza grumi. Attenzione a non far entrare acqua nel cioccolato! Questo metodo è ideale per sciogliere il cioccolato.
  3. Stendi il cioccolato: Rivesti una teglia con carta forno. Versa il cioccolato fuso sulla carta forno e stendilo uniformemente con la spatola, formando uno strato sottile di circa 5 mm di spessore.
  4. Aggiungi i toppings: Distribuisci uniformemente la frutta secca, i semi, il sale marino e qualsiasi altro topping desiderato sulla superficie del cioccolato.
  5. Raffredda: Metti la teglia in frigorifero per almeno 30 minuti, o finché il cioccolato non si sarà completamente solidificato.
  6. Rompi e servi: Togli la scorza di cioccolato dal frigorifero e rompi in pezzi irregolari. Servila subito o conservala in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.