Ingredienti:

  • 400 g di salsiccia di maiale
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 rametto di rosmarino fresco
  • 500 g di patate a pasta gialla
  • 300 g di zucchine medie
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di circa 1,5 cm. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle o cubetti della stessa dimensione delle patate. Tritare grossolanamente l'aglio e il rosmarino.
  2. Scaldare la padella a fuoco medio con un filo d'olio e aggiungere la salsiccia sgranata. Rosolare per 5-7 minuti senza muoverla troppo finché non è dorata. Rimuovere la salsiccia e tenerla da parte, conservando il grasso in padella.
  3. Nella stessa padella, aggiungere le patate. Alzar leggermente la fiamma e saltarle per 10-12 minuti fino a quando i bordi diventano bruno-dorati.
  4. Aggiungere l'aglio e il rosmarino, seguiti dalle zucchine. Cuocere per altri 5-8 minuti affinché le zucchine appassiscano leggermente rimanendo sode.
  5. Reinserire la salsiccia rosolata in padella. Mescolare delicatamente per 2 minuti per fondere i sapori. Regolare di sale e pepe nero prima di servire.