Ingredienti:

  • 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
  • 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
  • 1 peperone rosso piccolo, a cubetti
  • 400g pomodori pelati in scatola, scolati e tritati
  • 1/4 tazza aceto di vino rosso
  • 2 cucchiai zucchero di canna
  • 1 cucchiaio miele
  • 1/2 cucchiaino peperoncino in polvere
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 cucchiaino origano secco
  • 1/4 tazza basilico fresco tritato
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. In un pentolino, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non diventa traslucida. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
  2. Aggiungere il peperone a cubetti e cuocere per circa 5 minuti, finché non si ammorbidisce leggermente.
  3. Aggiungere i pomodori pelati tritati, l'aceto di vino rosso, lo zucchero di canna, il miele, il peperoncino, l'origano, il sale e il pepe.
  4. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire senza coperchio per almeno 20 minuti, o fino a quando la salsa non si sarà addensata e i sapori si saranno amalgamati. Assaggiare e aggiustare di sale, pepe e zucchero secondo i propri gusti.
  5. Spegnere il fuoco e incorporare il basilico fresco tritato.
  6. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.