Ingredienti:

  • 2 filetti di salmone (circa 150-170g l'uno)
  • 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 1 cucchiaio succo di limone fresco
  • 1 cucchiaino origano secco (o 2 cucchiaini fresco tritato)
  • 1/2 cucchiaino timo secco (o 1 cucchiaino fresco tritato)
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Opzionale: 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
  • Opzionale: 1/4 tazza vino bianco secco (per sfumare)

Istruzioni:

  1. Prepara il salmone: tampona i filetti di salmone con carta assorbente. Condisci con sale e pepe su entrambi i lati.
  2. Rosola aglio ed erbe: scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per circa 30 secondi, o finché non diventa fragrante. Aggiungi origano e timo e mescola.
  3. Cuoci il salmone: posiziona i filetti di salmone nella padella, con la pelle rivolta verso il basso (se usi la pelle). Cuoci per 4-5 minuti, o finché la pelle non è croccante e dorata.
  4. Gira e finisci la cottura: gira i filetti di salmone e cuoci per altri 2-3 minuti, o finché non sono cotti e si sfaldano facilmente con una forchetta. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 63°C.
  5. (Opzionale) Sfumare la padella: se usi il vino bianco, versalo nella padella dopo aver rimosso il salmone. Raschia i pezzetti dorati dal fondo della padella e cuoci per 1-2 minuti, o finché non si riduce leggermente.
  6. Aggiungi il succo di limone e servi: aggiungi il succo di limone. Versa la salsa sui filetti di salmone. Guarnisci con prezzemolo fresco (se lo usi). Servi immediatamente il salmone in padella.