Ingredienti:

  • 300g di Biscotti secchi tipo Digestive
  • 50g di Nocciole tostate tritate grossolanamente
  • 200g di Cioccolato fondente (minimo 60% cacao)
  • 150g di Burro ammorbidito a temperatura ambiente
  • 110g di Zucchero a velo
  • 40g di Cacao amaro in polvere
  • 30ml di Latte intero (circa 2 cucchiai)

Istruzioni:

  1. Sbriciolare i biscotti grossolanamente con le mani in una ciotola capiente. Unire il cacao amaro setacciato e le nocciole tostate tritate.
  2. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza. Lasciare intiepidire.
  3. In una ciotola a parte, lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Incorporare il cioccolato fuso alla crema di burro mescolando energicamente.
  4. Versare il composto di cioccolato e burro sopra i biscotti. Aggiungere il latte e mescolare finché ogni pezzetto di biscotto non sarà rivestito.
  5. Trasferire il composto su un foglio di carta forno, modellare con le mani per dare la forma di un cilindro e chiudere a caramella. Riporre in frigorifero per almeno 3 ore.
  6. Prima di servire, rotolare il salame nello zucchero a velo per ottenere l'effetto visivo tipico del salame stagionato.