Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (250g)
  • 200g di formaggio cremoso spalmabile (tipo Philadelphia)
  • 100g di prosciutto cotto affettato sottilmente
  • 100g di prosciutto crudo affettato sottilmente
  • 150g di asparagi freschi
  • 4 uova sode
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • Erba cipollina fresca tritata (circa 2 cucchiai)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 1 uovo sbattuto
  • Semi di papavero (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Lessare gli asparagi in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Raffreddarli subito in acqua e ghiaccio. Asciugarli bene.
  2. Stendere leggermente la pasta sfoglia su un piano infarinato.
  3. Distribuire uniformemente il formaggio cremoso sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo libero di 1 cm.
  4. Disporre il prosciutto cotto, il prosciutto crudo, gli asparagi, le uova sode e il parmigiano grattugiato sopra il formaggio cremoso. Spolverare con erba cipollina, sale e pepe.
  5. Arrotolare delicatamente la pasta sfoglia su se stessa, formando un rotolo compatto. Sigillare bene i bordi.
  6. Avvolgere il rotolo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 30 minuti.
  7. Preriscaldare il forno a 180°C (forno statico) o 160°C (forno ventilato).
  8. Togliere il rotolo dal frigorifero e adagiarlo su una teglia rivestita di carta forno. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto.
  9. Cuocere in forno per 25-30 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia è dorata e croccante.
  10. Lasciare raffreddare leggermente il rotolo prima di tagliarlo a fette e servire freddo o a temperatura ambiente.