Ingredienti:

  • 200 g di riso Basmati
  • 350 ml di acqua naturale
  • 2 g di sale marino
  • 1 bacca di cardamomo
  • 1 chiodo di garofano
  • 1 foglia di alloro
  • 5 ml di succo di limone fresco

Istruzioni:

  1. Versare il riso nel colino e sciacquarlo sotto acqua corrente fredda per circa 2 minuti, finché l'acqua non risulta limpida, per rimuovere l'amido in eccesso.
  2. Mettere il riso lavato nella pentola insieme all'acqua, al sale e alle spezie (cardamomo, chiodo di garofano, alloro). Portare a bollore a fuoco medio-alto senza coprire.
  3. Non appena l'acqua bolle vigorosamente, ridurre il fuoco al minimo assoluto e coprire con un coperchio ermetico.
  4. Cuocere per 10-12 minuti senza sollevare il coperchio. Spegnere il fuoco e lasciare riposare il riso per altri 5 minuti, sempre coperto.
  5. Rimuovere le spezie intere, aggiungere il succo di limone e sgranare delicatamente i chicchi con una forchetta.