Ingredienti:

  • 200 g di riso Basmati
  • 300 ml di acqua
  • 1 g di sale
  • 80 g di tacchino affumicato
  • 2 uova medie
  • 100 g di piselli surgelati
  • 15 ml di olio di semi di girasole
  • 15 ml di salsa di soia
  • 1 g di pepe bianco

Istruzioni:

  1. Versare il riso sciacquato in una pentola con 300 ml di acqua e 1 g di sale. Coprire con un coperchio ermetico e cuocere a fuoco basso per 10-12 minuti, finché l'acqua non sarà stata completamente assorbita.
  2. Sgranare delicatamente il riso con una forchetta, stenderlo su una teglia per farlo raffreddare entro 1 ora e riporlo in frigorifero per almeno 2 ore.
  3. Sbollentare i 100 g di piselli in acqua salata per 3-4 minuti; scolare e asciugare bene.
  4. In una padella, cuocere le 2 uova come una frittatina sottile per 2 minuti per lato; lasciare raffreddare e tagliare a piccoli quadratini.
  5. Scaldare 15 ml di olio di semi in un wok su fiamma vivace. Aggiungere 80 g di tacchino affumicato tagliato a cubetti e saltare per 2 minuti finché non risulta dorato.
  6. Unire i piselli e il riso freddo nel wok. Alzare la fiamma e saltare energicamente per 5 minuti.
  7. Versare 15 ml di salsa di soia e aggiungere i quadratini di uovo. Saltare per 1 minuto per amalgamare i sapori.
  8. Spegnere il fuoco e aggiungere 1 g di pepe bianco prima di servire.