Ingredienti:

  • 200g di Farina 00
  • 150g di Zucchero semolato
  • 125g di Yogurt bianco naturale
  • 3 Uova medie a temperatura ambiente
  • 80ml di Olio di semi di girasole
  • 16g di Lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale fino
  • 2 Mele grandi tipo Golden o Renetta
  • 1 limone biologico (scorza grattugiata)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 10g di Zucchero a velo

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
  2. Sbuccia le 2 mele, tagliane una a cubetti piccoli e l'altra a fettine sottili.
  3. Monta le 3 uova con 150g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  4. Versa 80ml di olio di semi a filo continuando a mescolare. L'impasto deve apparire lucido e setoso.
  5. Aggiungi 125g di yogurt, la scorza di limone e la vaniglia.
  6. Setaccia 200g di farina, 16g di lievito e il sale direttamente nella ciotola.
  7. Incorpora le polveri con movimenti dal basso verso l'alto finché non vedi più tracce bianche.
  8. Aggiungi i cubetti di mela all'impasto e versa il tutto nella tortiera imburrata.
  9. Disponi le fettine di mela a raggiera sulla superficie, premendo leggermente.
  10. Inforna per 40 minuti fino a quando uno stecchino ne esce asciutto e pulito.