Ingredienti:
- 400g di Pan di Spagna o torta allo yogurt
- 150g di mascarpone o formaggio spalmabile
- 20g di Nutella
- 5g di estratto di vaniglia puro
- 300g di cioccolato di copertura
- 20g di burro di cacao o olio di semi
- 20g di zuccherini colorati o granella
Istruzioni:
- Sbriciolate i 400g di torta con le mani o con un robot da cucina fino a ottenere una sabbia fine.
- Incorporate i 150g di mascarpone, i 20g di Nutella e l'estratto di vaniglia alle briciole. Lavorate fino a ottenere una massa compatta simile alla plastilina.
- Formate 21 palline da circa 25-30 grammi ciascuna, rotolandole tra i palmi delle mani.
- Sciogliete i 300g di cioccolato con i 20g di burro di cacao a bagnomaria. Il cioccolato deve fluire come nastro continuo dal cucchiaio.
- Intingete la punta dello stecco nel cioccolato fuso e inseritela per metà in ogni pallina.
- Mettete le palline con lo stecco in frigorifero per almeno 20 minuti finché non risultano sode al tatto.
- Immergete verticalmente ogni sfera nel cioccolato fluido, sollevatela e roteatela delicatamente.
- Decorate immediatamente con gli zuccherini o la granella prima che il cioccolato si solidifichi. Osservate la superficie diventare opaca e poi lucida.